绿豆汤一般不能解药，主要是用于解除药物毒性。绿豆汤中的绿豆含鞣质、绿豆蛋白以及黄酮类等物质，在出现有机磷农药中毒或砷、汞及铅化合物形成的中毒时，这些物质会与毒物产生反应形成沉淀，使中毒物质失去毒性。所以绿豆汤常用于农药中毒患者的治疗，不会影响药物疗效，而是起到解毒作用，同时夏季喝绿豆汤还能清热解毒。
一、绿豆汤的解毒原理
1.绿豆中的成分：绿豆含有鞣质、绿豆蛋白以及黄酮类等多种物质。
2.与毒物的反应：当遇到有机磷农药中毒或砷、汞及铅化合物中毒等情况时，绿豆中的这些物质能和毒物发生反应而形成沉淀。
3.解毒效果：通过这种反应，使得引起中毒的物质丧失了毒性。
二、绿豆汤在农药中毒治疗中的应用
1.主要用途：常应用于农药中毒患者的治疗中。
2.作用体现：不是影响药物疗效，而是专门用来解毒的。
三、绿豆汤的夏季作用
在夏季喝绿豆汤，能够起到清热解毒的功效。
但是，喝绿豆汤前要注意一些事项，避免空腹饮用，因为绿豆汤性凉，空腹喝容易导致脾胃不适，严重时可能引起腹痛、腹泻等症状。同时要注意避免过量或长期饮用绿豆汤，因为其营养比较单一，若不搭配其他食物，可能会引发腹部胀气。并且应避免和治疗脾胃虚寒的中药同时服用，否则可能加重病情。
尾段总结：绿豆汤在解毒尤其是农药中毒方面有一定作用，且夏季能清热解毒，但饮用时要注意避免空腹、不过量长期饮用以及避免与某些中药同服。