治疗白发变黑发的关键在于饮食、睡眠和精神状况。要保证良好的精神状态，少忧思，调整好生活作息，也可通过食疗改善。具体方法如下：
一、饮食方面：
1.多食用黑芝麻、核桃仁以及黑豆粉等，长期冲服能改善白发情况，但要注意控制食用量，否则易引发脂溢性皮炎。
二、睡眠方面：
1.保证充足睡眠，调整生活作息，可有效改善内分泌紊乱导致的白发。
三、精神状况方面：
1.远离焦虑，保持良好心态，若长期处于抑郁状态，不仅易长白发，还可能引起脱发等情况。
白发产生的原因包括：
1.精神因素：心境不佳、精神高度紧张、长期熬夜、过度劳心费神和操劳等，都可使头发由黑变白。
2.营养状况不佳：头发色素颗粒中含铜、钴、铁等，呈褐黑色，若饮食中长期缺乏这些无机盐，或缺乏蛋白质、植物油、维生素B1、维生素B2、维生素B6等，也会导致头发变白。
3.用脑过度：脑力劳动者长期处于高压状态，精神高度紧张，无暇锻炼且饮食不均衡、生活习惯不良等，易过早出现白发。
总之，要想治疗白发变黑发，需从饮食、睡眠和精神状况等多方面进行综合调理，同时要注意避免引发白发的各种因素。