喝葡萄糖能起到一定的解酒作用，但不适用于糖尿病患者和严重胃病患者，且要注意用量和浓度，建议选择浓度在25%以下，每次不超过500ml可取得较好解酒效果。具体如下：
一、喝葡萄糖可增强血浆渗透压，发挥利尿作用，促使酒精随尿液排出体外，进而实现解酒。血浆渗透压的增强能加速体内液体的代谢和排泄，而酒精在尿液中的溶解度相对较高，这样就更有利于将酒精带出体外。
二、酒水中的酒精主要在人体肝脏代谢，此过程会消耗大量能量。喝葡萄糖能为机体提供较多能量，提升肝脏代谢功能，加快酒精代谢，达到解酒目的。充足的能量供应能让肝脏更好地应对酒精的分解和代谢，提高其工作效率。
三、喝葡萄糖还可增加人体血容量，加大肾脏血流量，促进尿液生成增多，从而加速酒精代谢以起到解酒作用。然而，这种方法不能用于糖尿病患者和严重胃病患者，否则可能导致血糖升高或加重胃病。糖尿病患者本身血糖控制就很重要，摄入葡萄糖可能引起血糖波动；而严重胃病患者的胃部状况较为脆弱，可能难以承受葡萄糖带来的刺激。
总之，葡萄糖虽有一定解酒效果，但使用时需注意适用人群和具体方法。