维生B12的功效与作用以及服用方法如下：
1.促进红细胞的发育和成熟，预防恶性贫血：缺乏维生B12会导致巨幼细胞性贫血。
2.维护神经系统健康：维生B12缺乏会导致神经系统损害，出现手脚麻木、行走困难等症状。
3.促进脂肪、糖、蛋白质代谢：维生B12有助于身体将食物转化为能量。
维生B12可口服，也可注射。具体服用方法如下：
口服：成人一次25-100μg，一日1次或隔日1次，避免与氯霉素合用，否则可抵消维生B12具有的造血反应。
注射：用灭菌注射用水溶解后肌内注射，成人一次25-100μg，一周1次，视病情而定。
需要注意的是，维生B12缺乏在老年人和素食者中较为常见。此外，某些疾病如慢性胃炎、胃大部切除术后等也会影响维生B12的吸收。因此，长期素食、有贫血或神经系统症状的人群，应及时就医，检测维生B12水平，以便明确是否需要补充维生B12。