甲状腺癌术后患者可能出现以下症状：吞咽不适、麻木不适、声音嘶哑、饮水呛咳等。
一、吞咽不适：甲状腺癌手术是在颈部进行，且需全麻气管插管，这容易导致吞咽不适。全麻气管插管过程中可能会对咽部等部位造成一定刺激和影响，从而引发术后吞咽时的不适感。
二、麻木不适：麻木不适与手术中甲状旁腺一过性损伤有关。在手术操作过程中，可能会不小心对甲状旁腺造成短暂性的损害，进而导致麻木等不适症状出现。
三、声音嘶哑：手术可能使喉返神经受损，一侧喉返神经损伤会引起声音嘶哑。多数患者三个月后可恢复相关症状，而双侧喉返神经损伤则可能引起呼吸困难，不过这种情况较为少见。手术中对喉返神经的影响，是导致声音出现变化的重要原因。
四、饮水呛咳：手术也可能使喉上神经受损，喉上神经损伤后可能引发饮水呛咳。此时建议患者多饮用一些较稠质的食物，可缓解饮水呛咳症状，大部分患者七天内可恢复。
总之，甲状腺癌术后患者若出现其他特殊不适，应及时前往医院就诊。