首先，我们需要了解胶原蛋白的种类。目前市面上的胶原蛋白主要分为动物源性胶原蛋白和植物源性胶原蛋白两种。动物源性胶原蛋白通常从猪、牛等动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取，如胶原蛋白肽、胶原蛋白粉等。植物源性胶原蛋白则是从植物中提取的，如大豆胶原蛋白、海藻胶原蛋白等。
从吸收利用率的角度来看，动物源性胶原蛋白的品质优于植物源性胶原蛋白。这是因为动物源性胶原蛋白的结构与人体胶原蛋白相似，更容易被人体吸收利用。而植物源性胶原蛋白的结构与人体胶原蛋白差异较大，吸收利用率相对较低。
其次，我们需要关注胶原蛋白的分子量。胶原蛋白的分子量越小，越容易被人体吸收利用。一般来说，分子量在1000-3000道尔顿之间的胶原蛋白比较容易被人体吸收。
此外，我们还需要关注胶原蛋白的来源。优质的胶原蛋白应该来自于可靠的生产厂家，并且经过严格的质量检测。在选择胶原蛋白产品时，我们可以查看产品的说明书，了解其来源和生产厂家的情况。
最后，我们需要根据自己的需求和体质来选择适合自己的胶原蛋白产品。如果你是为了美容养颜，可以选择分子量较小、纯度较高的胶原蛋白产品；如果你是为了改善关节问题，可以选择含有胶原蛋白和其他营养成分的产品。
综上所述，选择什么胶原蛋白比较好，需要综合考虑胶原蛋白的种类、分子量、来源和个人需求等因素。在选择产品时，我们应该选择质量可靠、口碑良好的产品，并按照说明书的要求正确使用。同时，我们还应该注意饮食均衡，多摄入富含胶原蛋白的食物，如猪蹄、鸡爪、鱼皮等，以保证身体对胶原蛋白的需求。