白蛋白和蛋白质并非完全相同，但存在密切联系。
一、蛋白质：是由氨基酸组成的复杂有机分子。它是身体细胞的关键构成，对维持生命活动及执行众多生物功能意义重大，人体需要其来构建与修复组织，合成酶、激素和抗体等。
1.构建与修复组织：细胞的更新和损伤组织的修复都依赖蛋白质。
2.合成各种物质：如酶能加速化学反应，激素对生理过程进行调节，抗体则在免疫中发挥重要作用。
二、白蛋白：属于血浆中含量最丰富的蛋白质之一，由肝脏合成并在血液中循环。其发挥的作用众多，如维持血浆渗透压、运输物质、维持酸碱平衡以及调节体液平衡等，也是血浆总蛋白质的主要成分。
1.维持血浆渗透压：对保持血管内外水的平衡起重要作用。
2.运输功能：可运输一些物质在体内流转。
3.其他作用：在酸碱平衡和体液平衡的调节方面有着关键地位。
总之，白蛋白只是蛋白质这个广泛概念中的特定一种，除其之外还有球蛋白、血红蛋白、抗体等诸多类型的蛋白质。临床上常将白蛋白作为评估营养状态和肝功能的指标，低白蛋白水平可能与营养不良、肝病、肾病等相关，当蛋白质摄入不足或肝肾功能不全时，可能会导致血浆白蛋白水平降低。总之，蛋白质涵盖范围广，白蛋白是其中具体的一种蛋白质。