胰腺肿瘤患者在饮食方面需注意以下要点：
一、忌吃：
1.胰腺肿瘤恶性程度高，肿瘤生长快且会与正常组织、器官争夺能量营养，导致患者身体消瘦、体重减轻和营养不良。因此，为达到理想治疗效果，应避免食用会增加胰腺功能负担的高脂肪、高代谢食物，如肥肉、油炸食品等油腻食物。
2.也要尽量减少辛辣、刺激、不易消化食物的摄入，以免增加诱发胰腺炎的可能。
二、宜吃：
1.可采取清淡饮食来补充正常所需营养能量，包括面条、米饭、水果、蔬菜如苹果、梨、白菜、包菜等。摄入一定的糖分和维生素可保证身体的能量。
2.同时结合食用动物精蛋白，如鸡、鸭、鱼肉等瘦肉，既能保证身体营养又不会加重胰腺功能负担。
3.此外，由于胰腺肿瘤致胰蛋白酶分泌异常、消化功能降低，患者饮食时还需注意不可进食过饱，以免加重消化道症状。
总结：胰腺肿瘤患者饮食要有所忌宜，忌高脂肪、高代谢及辛辣刺激、不易消化食物，宜清淡饮食并结合动物精蛋白，且要注意控制食量，以维护身体健康和保证治疗效果。