大人的体温达到37.3℃算不算发烧，需要根据具体情况来判断。一般来说，体温超过37.3℃即为发热，但以下情况需要考虑：
1.测量方法：测量体温的方法有多种，如口腔测温、腋下测温、肛门测温等。不同的测量方法可能会有略微的差异，且测量的时间、部位、环境等因素也可能影响体温的数值。如果是在剧烈运动、进食后、情绪激动等情况下测量体温，可能会偏高。因此，在判断体温是否正常时，需要考虑测量方法的准确性和影响因素。
2.基础体温：每个人的基础体温可能不同，且会受到年龄、性别、季节、昼夜等因素的影响。一般来说，成年人的正常腋下体温为36℃至37℃，但在某些情况下，基础体温可能会略高于正常范围。例如，老年人的基础体温可能较低，而女性在排卵期和怀孕期间的体温可能会略高。
3.其他因素：除了疾病因素外，还有一些其他因素可能导致体温升高，如剧烈运动、过度劳累、环境温度过高、使用某些药物等。如果是在这些情况下测量体温升高，可能是正常的生理反应，而不是发烧。
因此，如果大人的体温达到37.3℃，可以先休息片刻，避免剧烈运动、进食等，然后再测量一次体温。如果体温仍然偏高，或伴有其他症状，如头痛、乏力、咳嗽、流涕等，可能是发烧了，需要及时就医，明确原因，并进行相应的治疗。如果体温在正常范围内，但有其他不适症状，也应及时就医，以便早期发现和治疗潜在的疾病。
此外，需要注意的是，对于一些特殊人群，如老年人、儿童、孕妇等，体温调节功能可能相对较弱，对体温的变化更为敏感。如果这些人群的体温达到37.3℃，应密切观察其症状变化，并及时就医。同时，在疫情期间，如果有接触过确诊病例或出现发热、咳嗽等症状，应及时进行核酸检测和隔离，以防止疫情的传播。