吃黑葡萄干一般不会上火。
黑葡萄干是由葡萄经过晾晒或烘干制成的，其营养成分相对丰富，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、膳食纤维、维生素C、维生素E、钾、铁、钙等营养物质。
从中医角度来看，黑葡萄干性温，味甘，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便的功效。适量食用黑葡萄干通常不会引起上火，但如果食用过多，可能会导致消化不良、血糖升高等问题。
此外，需要注意的是，黑葡萄干中含有较高的糖分，糖尿病患者应避免食用，以免血糖升高。同时，黑葡萄干的热量也较高，减肥人群也应适量食用。
总之，一般情况下，适量食用黑葡萄干不会上火，但对于特殊人群，如糖尿病患者、减肥人群等，应注意食用量。同时，应保持均衡的饮食，避免过度食用某一种食物。如果食用黑葡萄干后出现上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等，应停止食用，并多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果。如果症状严重，建议及时就医。