米饭作为一种碳水化合物类食物，通常被当作主食。如果长期不吃主食如米饭，会对身体产生极大影响。长期不摄入碳水化合物的人会有皮肤暗沉、记忆力下降、掉头发、失眠、低血压、情绪不稳定等临床表现。所以不建议长期不吃主食。
一、对于想减肥的人群，部分人可能会选择减少碳水化合物摄入甚至完全不摄入，这是错误的减肥方式，不仅会导致体重反弹，还会在情绪、皮肤等多方面产生不良影响。对于这类人群，一般建议通过合理饮食与适量运动相结合来减轻体重。在饮食方面，要注意主副食搭配，主食粗细粮搭配，副食荤素搭配，确保每餐摄入合适热量，且每餐都要有瘦肉、鸡蛋来补充身体所需蛋白质，一定量的碳水化合物也是必不可少的。合理饮食能提高人体新陈代谢，有助于减肥。
二、对于长时间不摄入碳水化合物的女性，还会影响月经周期，出现月经周期异常或月经量减少，进而加速衰老。
总之，米饭等主食对身体很重要，减肥应采取科学合理的方式，不可盲目拒绝碳水化合物，否则会带来诸多不良后果。