饿的时候，身体确实会动用脂肪来供能，但并不是一饿就马上燃烧脂肪。一般来说，人体在饥饿状态下，经过大约12-24小时后，才会比较明显地开始大量消耗脂肪。
饥饿时脂肪消耗的过程
初期供能优先用糖： 人体首先会动用血糖来提供能量，血糖是身体最优先利用的能源物质。在正常进食情况下，身体摄入的碳水化合物会转化为血糖，为身体各器官提供能量。长时间饥饿后才大量耗脂肪： 当饥饿持续12小时以上时，体内的血糖储备被消耗得差不多了，这时候身体就会启动脂肪分解过程。脂肪会被分解成脂肪酸和甘油，然后运输到肝脏等器官进行进一步代谢，为身体提供能量。例如，在长期节食减肥的人群中，经过数小时的饥饿后，身体就会开始大量消耗脂肪来维持基本的生理功能。
不同饥饿状态下脂肪消耗的差异
短时间饥饿： 如果只是短时间饿了一两顿，比如间隔几个小时没吃饭，这时候主要还是在消耗糖原，脂肪的消耗非常有限。因为身体储存的糖原量相对较少，像肝脏中的肝糖原储备一般只能维持几个小时的血糖供应。长时间饥饿： 当饥饿持续数天甚至更久时，脂肪的消耗就会变得很明显。比如一些长期绝食的实验中可以观察到，随着饥饿时间延长，身体的脂肪储备会迅速减少。但需要注意的是，长时间过度饥饿对身体危害很大，会导致身体机能下降等问题。
饥饿时脂肪消耗的个体差异
代谢率不同： 每个人的基础代谢率不一样，基础代谢率高的人，在饥饿状态下消耗能量的速度相对更快，可能会更快地消耗脂肪。基础代谢率受多种因素影响，比如肌肉量，肌肉量较多的人基础代谢率相对较高，因为肌肉维持需要消耗更多能量。体脂率不同： 体脂率高的人，身体有更多的脂肪储备，在饥饿时相对更有资本消耗脂肪来供能；而体脂率低的人，可能在饥饿初期就会因为能量不足出现不适症状，而且脂肪消耗相对没那么明显。例如，一个体脂率30%的人和一个体脂率10%的人同时饥饿，体脂率30%的人能依靠自身更多的脂肪储备维持更久的能量供应。