新生儿大便有奶瓣的原因通常包括以下几方面：
一、奶粉浓度高：对于喝奶粉的新生儿，如果每次所喝奶粉浓度过高，就容易出现这种情况。此时需要及时合理地调整奶粉浓度，从而缓解该症状，以保障新生儿的身体健康。
二、着凉：当新生儿吃奶前哭闹而吸入较多冷气时，就可能导致着凉。这种情况下其大便往往会出现异常，可能伴有腹泻，同时大便中也可能会有奶瓣。对此应尽早对新生儿进行调理，改善着凉症状，通常这种状况会得到缓解。由于新生儿身体发育尚不完全，一般采用物理处理方式来缓解着凉，比如可以多给新生儿喂些白开水帮助发汗，或者适当多给新生儿穿些衣服。
三、脂肪消化不良：当新生儿排便时伴有奶瓣且呈花样便，同时大便次数也增加，可能是因为蛋白质过多而引起了脂肪消化不良。此时应注意适当减少母乳喂养的时间和喂量。
总之，当发现新生儿大便有奶瓣时，需要仔细分析可能的原因，并采取相应的措施来改善，以确保新生儿的健康成长。