糖尿病人适当食用麦芽糖醇是可行的。其具有热量低、不易消化、不刺激胰岛素分泌、在体内几乎不分解、对血糖影响小、引起龋齿可能性低等特点，因此糖尿病人可适量食用，但不建议大量食用。糖尿病患者日常饮食要注意低脂低糖，根据个人情况适当控制饮食量，还要适当增加体育锻炼。同时，糖尿病患者需要定期监测血糖，并在医生指导下使用降糖药物。
一、麦芽糖醇的特点：
1.热量较低。
2.不易被消化。
3.食用后不会刺激胰岛素分泌。
4.在体内几乎不分解。
5.几乎不影响血糖。
6.引起龋齿的可能性较低。
二、糖尿病人食用麦芽糖醇的注意事项：
1.可以适量食用。
2.不建议大量食用。
三、糖尿病患者的其他注意事项：
1.饮食方面要注意低脂低糖。
2.根据个人情况控制饮食量。
3.适当增加体育锻炼。
4.定期监测血糖。
5.在医生指导下使用降糖药物。
总之，糖尿病人可适当食用麦芽糖醇，但要注意适量，同时在饮食、运动、血糖监测和用药等方面都要做好，以更好地控制病情。