胆囊炎患者一般可适量饮用牛奶。具体建议如下：
用量方面，每天饮用100克（约半杯）左右为宜。
牛奶的价值，其富含蛋白质、钙、维生素A、磷等人体所需营养物质，每日适量饮用100克牛奶能帮助患者补充营养成分，且不会加重胆囊炎病情，反而有助于病情恢复。
脂肪相关问题，因胆囊炎会使胆囊排泄胆汁功能改变，胆汁中胆盐消化油脂功能减弱，所以牛奶不可过量饮用，否则可能引发胆道平滑肌收缩，导致胆绞痛，故而要适量饮用，可选择早上或晚上饮用100克。
特殊情况注意，若患者患有上消化道疾病，可能会影响对牛奶的消化吸收，还会加重胃肠功能负担，这类患者不宜喝牛奶；此外，对牛奶过敏者应避免饮用，以防诱发过敏反应。
胆囊炎不同病情阶段的饮食要求，在急性发作期患者需要禁食禁水，以免进食后加重不适症状；在稳定期，饮食应以低脂肪、低胆固醇为主，可选择瘦肉、鸡肉、鱼肉以及水果泥等食物摄入，同时要多喝水以利于胆汁排出，且不可食用刺激性较大或易产气的食物，如辣椒、洋葱、土豆等。
胆囊炎患者日常生活注意事项，应控制体重以防止病情加重，要纠正不良生活习惯，起居规律，避免劳累，还需适当进行体育锻炼，保持轻松、愉快的心情。
总之，胆囊炎患者对于牛奶的饮用要合理把握，同时根据病情阶段做好饮食管理，并在日常生活中多方面注意，以促进病情的良好恢复。