β-胡萝卜素具有多种功效，包括改善视觉功能、抗氧化、促进感光色素生成等，对夜盲症、眼部疲劳等有缓解作用，能降低老年白内障发生机率，还可保持细胞活力、增强免疫能力及预防动脉粥样硬化等。富含β-胡萝卜素的食物有苹果、西瓜、胡萝卜、动物肝脏等，患者应在医生指导下适量补充且注意营养均衡。
一、改善视觉功能
1.可以改善视觉功能，提高视力，对夜盲症、眼部疲劳等疾病有一定的缓解作用。这是因为它在人体内可转化为维生素A，而维生素A对于维持眼睛的正常视觉功能起着重要作用。
二、抗氧化
1.具有较好的抗氧化作用，能降低老年白内障发生的机率。其可以清除体内自由基，减少氧化应激对眼睛晶状体的损害。
三、其他作用
1.虽然没有一定的抗辐射作用，但可以保持细胞活力，增强人体的免疫能力，还能够预防动脉粥样硬化的产生。
四、促进感光色素生成
1.可以促进感光色素的生成，进而提高人体的视力。
总之，β-胡萝卜素对视力有诸多好处，但补充需适度且要遵循医生建议，同时注意保持营养均衡。