反式脂肪酸会引起什么疾病

反式脂肪酸可增加心血管疾病的风险，还会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，增加血液黏稠度，从而促进动脉粥样硬化的形成。此外，反式脂肪酸还可能增加糖尿病、高血压、肥胖等疾病的发病风险。

反式脂肪酸广泛存在于各种加工食品中，如油炸食品、烘焙食品、人造奶油、起酥油等。为了减少反式脂肪酸的摄入，建议尽量选择天然、未加工或加工较少的食物，避免食用含有反式脂肪酸的加工食品。