在做完胃镜7个月后发现食道癌，可能与以下因素有关：
1.胃镜检查的局限性：胃镜只能观察到食管黏膜的表面情况，对于一些早期食管癌或黏膜下的肿瘤可能无法发现。
2.食管癌的隐匿性：食管癌的早期症状不明显，容易被忽视，即使进行了胃镜检查，也可能漏诊。
3.其他因素：患者的个体差异、食管癌的类型和生长部位等因素也可能影响诊断。
对于发现的食道癌，应采取以下治疗方法：
1.手术治疗：手术是治疗食道癌的主要方法，根据肿瘤的位置和大小，选择合适的手术方式，如食管切除术、胃食管吻合术等。
2.放疗：放疗可以使用高能射线杀死癌细胞，适用于不能手术或手术后需要辅助放疗的患者。
3.化疗：化疗是通过药物杀死癌细胞，常作为综合治疗的一部分，或用于晚期食道癌的治疗。
4.靶向治疗和免疫治疗：针对特定靶点的靶向治疗和免疫治疗也在食道癌的治疗中逐渐应用。
食道癌的生存率取决于多种因素，如肿瘤的分期、治疗方法的选择、患者的身体状况等。早期食道癌的生存率较高，而晚期食道癌的生存率相对较低。
为了预防食道癌的发生，可以采取以下措施：
1.戒烟限酒：吸烟和饮酒是食道癌的高危因素，戒烟限酒可以降低患病风险。
2.合理饮食：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物，少吃腌制、烧烤、高脂肪食物。
3.控制体重：保持健康的体重，避免过度肥胖。
4.定期体检：有食管癌家族史、长期吸烟饮酒、饮食习惯不良等高危人群应定期进行胃镜等检查，以便早发现、早治疗。
需要注意的是，每个人的情况不同，治疗方案应根据具体情况制定。患者应积极配合医生的治疗，同时保持良好的心态，提高生活质量。如果对食道癌的诊断和治疗有疑问，建议咨询专业的医生。