烧烤指的是将肉类、海鲜、蔬菜、主食等通过烤制来进行烹调的方式，通常也被称为烧烤。一般来说，偶尔少量食用烧烤对身体并无大碍，但要是经常吃、大量吃或者用烧烤替代正餐，就可能给人体带来多种危害，比如：
一、营养缺乏：烧烤所用到的食材若种类不够丰富全面，就容易导致人体营养缺失，毕竟不是所有食材都适合用于烧烤。
1.很多食材在烧烤过程中可能会损失部分营养成分。
2.单一的烧烤食材难以满足人体对各种营养物质的全面需求。
二、引起肥胖：烧烤过程中往往会使用较多的油脂，且烧烤本身属于高热量食物，经常吃就会使机体摄入过多油脂，从而引发肥胖问题。
1.过量的油脂会在体内堆积转化为脂肪。
2.高热量会导致热量过剩进而导致体重增加。
三、损伤胃肠道及消化道：烧烤通常不容易被人体消化吸收，经常吃容易影响胃肠道蠕动以及消化液分泌，进而对消化道黏膜造成损伤，容易引发消化不良，出现腹痛、腹泻等情况，甚至可能诱发急性胃肠道疾病，如胃肠炎等。
1.不易消化的食物会加重胃肠道负担。
2.对消化道黏膜的损害可能引发一系列胃肠道问题。
四、上火：烧烤偏燥热，且添加大量辛辣、刺激的调料，容易使人上火，甚至导致口腔溃疡、便秘、痔疮发作等状况。
1.燥热的属性加上辛辣调料会增加上火的几率。
2.上火后可能出现多种不适症状。
五、感染寄生虫：烧烤过程中若食物未熟透，就容易感染寄生虫，如旋毛虫病等。
1.未熟透的食物中可能存在寄生虫。
2.感染寄生虫会对健康造成威胁。
六、增加患癌风险：烤肉时高温形成的热反应会使肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应形成另一种致癌物质，并且用亚硝酸盐腌制肉类烧烤以及明火烟熏烤肉也会产生致癌物。
总之，烧烤虽然美味，但危害较大，应尽量少吃，通常不建议孕妇、婴幼儿食用。如果要吃烧烤，最好搭配新鲜蔬菜，以降低对机体的损害。