胆结石手术后的饮食要点：避免高热量、高脂肪饮食，避免暴饮暴食；忌吃油炸、煎制食物、蛋类、肉汤，禁食肥肉、海鲜、动物内脏等，勿食动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品，不用动物油，禁忌饮酒；饮食以清淡、低脂为主，严格控制脂肪和含胆固醇食物，烹调方法宜选煮、蒸、烩、炖、拌；患者平时要注意少吃多餐，不可一次性吃过多食物，以防增大身体负担。
一、避免高热量、高脂肪饮食和暴饮暴食。因为这样的饮食可能会加重消化系统的负担，不利于术后身体的恢复。高热量、高脂肪的食物难以消化，容易导致胆汁分泌过多，增加胆囊的工作压力，而暴饮暴食则可能引发肠胃不适等问题。
二、忌食相关食物。
1.油炸、煎的食物通常含有大量油脂，对术后身体不利。
2.蛋类的蛋黄胆固醇含量较高，肉汤也可能较为油腻。
3.肥肉、海鲜、动物内脏等都是高脂肪、高胆固醇食物，食用后会影响身体恢复。
4.动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品等也都不适合术后食用。
三、不用动物油和禁忌饮酒。动物油的脂肪含量高，不利于术后的健康维护，而饮酒会对肝脏等器官造成刺激和损害，影响术后恢复。
四、饮食以清淡、低脂为主，严格控制脂肪和含胆固醇食物。清淡低脂的饮食有助于身体消化和吸收，减少对胆囊等器官的不良影响。严格控制脂肪和胆固醇的摄入，能更好地促进身体的恢复。
五、烹调方法选择煮、蒸、烩、炖、拌。这些方法能较好地保持食物的营养，同时也能减少油脂的使用。
六、注意少吃多餐。这样可以避免一次进食过多给身体带来较大负担，让消化系统能更好地运作。
总之，胆结石手术后要严格遵循这些饮食要点，才能更好地促进身体康复，减少术后不适和并发症的发生。