野老鹳草一般可以食用，不过主要是当作中药材来煎汤服用。
一、野老鹳草的性质：野老鹳草指的是野生的老鹳草，老鹳草属于临床常用的中药材，是牻牛儿苗科植物牻牛儿苗、老鹳草或野老鹳草的干燥地上部分。
二、服用方法：通常是煎汤后进行服用。
三、功效和作用：老鹳草味辛、苦，性平，归肝、肾、脾经。其具有祛风湿、通经络、止泻痢的功效。具体可用于以下病症的治疗，1.风湿痹痛、麻木拘挛，比如肢体麻木、筋骨拘急挛缩，肢节屈伸不利、筋骨酸痛等；2.泄泻痢疾。
四、禁忌：对老鹳草过敏的人禁止服用，以免引发过敏反应。
五、注意事项：在服用老鹳草期间要做到，1.饮食清淡，避免食用油腻、辛辣刺激性食物；2.规律作息，不要熬夜，保证充足睡眠；3.适度进行体育锻炼；4.保持良好心态；5.戒烟戒酒。这些都有助于身体的恢复。
总之，应在医师的指导下规范使用老鹳草，切不可自行用药，以免对病情造成不利影响。