山楂吃多了可能带来一系列不良影响，包括导致肥胖及糖代谢紊乱、刺激胃酸分泌、使牙齿受损以及加重出血状态。
一、肥胖及糖代谢紊乱：山楂含有丰富的糖分，过量食用可能引起肥胖，对于糖尿病患者尤其不利，可能会出现糖代谢紊乱的情况。
二、刺激胃酸分泌：山楂中的果胶和单宁酸含量较高，过多进食可能强烈刺激胃酸分泌，进而加重胃部不适，严重情况下甚至可能引发胃溃疡乃至胃出血。像患有慢性胃炎、胃溃疡或胃液、胆汁反流等疾病的患者不适宜多吃山楂。
三、牙齿受损：山楂味道偏酸，过多食用可能对牙齿产生一定的腐蚀作用，不利于口腔卫生，牙齿不好的患者应尽量少吃山楂。
四、加重出血状态：山楂具有活血化瘀的功效，过量食用容易加重体内或体表的出血状况。孕妇尤其不能多吃，否则可能促进子宫收缩，从而导致流产。
总之，食用山楂要注意适量，以免引发上述不良后果。