魔芋粉有一定的辅助减肥效果。研究表明，魔芋粉富含葡甘露聚糖，这种物质在肠道中能大量吸水膨胀，可让人产生较强的饱腹感，一般每餐之前吃5 - 10克左右的魔芋粉，能减少正餐的食量。
魔芋粉辅助减肥的原理
增加饱腹感方面： 葡甘露聚糖吸水后体积能膨胀到原来的几十倍，吃了魔芋粉后，在胃内停留时间较长，持续给大脑传递饱腹信号，从而减少食物的摄入量。比如一顿饭原本能吃200克主食，吃了含魔芋粉的食物后，可能只能吃150克左右。低热量特性： 魔芋粉本身热量极低，每100克魔芋粉的热量大概在30千卡左右，相比很多高热量的食物，它能为身体提供能量的同时，不会带来过多的热量负担。
魔芋粉减肥的正确食用方式
搭配方式： 可以将魔芋粉加入牛奶中，做成魔芋奶昔；也能和酸奶混合，制成魔芋酸奶杯。一般建议每天食用1 - 2次，每次用温水冲泡5 - 10克魔芋粉即可。不过要注意，不能用太烫的水冲泡，否则会破坏葡甘露聚糖的结构，影响其效果，水温最好控制在40 - 60℃。食用时间： 最好在饭前30分钟左右食用魔芋粉，这样能更好地发挥其增加饱腹感的作用，减少正餐的进食量。但也不要空腹吃太多魔芋粉，以免引起肠胃不适。
魔芋粉减肥的局限性
不能单独依赖： 魔芋粉虽然有辅助减肥的作用，但不能完全依靠它来达到减肥目的。它需要结合合理的运动和均衡的饮食。比如每天还需要进行30分钟以上的有氧运动，像快走、慢跑等，才能更好地消耗热量。而且饮食上要保证摄入的总热量低于消耗的热量，不能因为吃了魔芋粉就毫无节制地吃其他高热量食物。个体差异影响： 每个人对魔芋粉的反应不一样。有些人吃了魔芋粉后饱腹感特别明显，减肥效果较好；但也有些人可能对魔芋粉不太敏感，饱腹感不强烈，减肥效果就相对有限。另外，肠胃功能较弱的人吃多了魔芋粉可能会出现腹胀、腹痛等不适症状，这类人群在食用魔芋粉时要特别注意适量。