胃蛋白酶原三项检查结果的参考值如下：
胃蛋白酶原I：70～165μg/L；
胃蛋白酶原II：3～15μg/L；
胃蛋白酶原I/胃蛋白酶原II：3～7.5。具体来说：
一、胃蛋白酶原I：若胃蛋白酶原I小于或等于70μg/ml，则提示胃部存在胃粘膜萎缩。
二、胃蛋白酶原II：当体内胃蛋白酶原II大于11μg/L时，提示可能有浅表性胃炎。
三、胃蛋白酶原I/胃蛋白酶原II：若比值升高，大于7.5，通常提示存在胃溃疡、慢性胃炎或幽门螺杆菌感染；而若比值进行性降低，比值小于3，则可能存在胃部腺体分泌功能紊乱，常见于萎缩性胃炎、胃底腺管萎缩、胃粘膜肠化、异形增生等情况。
需要注意的是，胃蛋白酶原的参考值指标仅可作为胃粘膜病变的参考。对于上消化道早癌的筛查，还需要结合胃镜检查。如果怀疑有胃癌，就需要结合内镜下病理活检以及肿瘤标志物等一些检查进行综合判断。
总之，胃蛋白酶原三项检查结果能提供一定的胃部健康信息，但要准确诊断胃部疾病，需结合多种检查手段。