胃息肉的形成是多种因素共同作用的结果。一般认为，遗传因素可能在其中起到一定作用，有研究显示约10% - 15%的胃息肉患者存在家族遗传倾向。
炎症刺激相关
慢性炎症长期刺激： 胃部的慢性炎症，如慢性胃炎，长期的炎症反应会不断刺激胃黏膜，使得胃黏膜上皮和腺体异常增生，逐步形成息肉。例如，幽门螺杆菌感染引起的慢性胃炎，如果没有得到有效控制，持续的炎症刺激就容易增加胃息肉的发生风险。自身免疫性炎症： 自身免疫性疾病累及胃部时，也会引发胃部的炎症反应，进而可能促使胃息肉形成。比如一些自身免疫性胃炎患者，胃黏膜处于长期的炎症状态，为胃息肉的产生创造了条件。
遗传因素影响
家族性遗传倾向： 某些遗传性综合征可能与胃息肉的形成相关，如家族性腺瘤性息肉病，这是一种常染色体显性遗传性疾病，患者体内存在特定的基因突变，使得胃黏膜容易出现多发性息肉。据统计，家族性腺瘤性息肉病患者中胃息肉的发生率相对较高。个体基因差异： 每个人的基因不同，一些人由于基因的特定变异，使得胃黏膜上皮细胞的增殖和分化容易出现异常，从而增加了胃息肉的发生几率。比如某些与细胞增殖调控相关的基因发生突变，就可能导致胃息肉形成。
生活饮食习惯因素
长期高盐饮食： 长期摄入高盐食物会对胃黏膜造成损害，破坏胃黏膜的屏障功能，使得胃黏膜更容易受到各种刺激，进而增加胃息肉的发生风险。例如，长期食用腌制食品、高盐罐头等食物的人群，胃息肉的患病率可能相对偏高。吸烟与酗酒： 吸烟产生的尼古丁等有害物质以及酗酒对胃黏膜的直接刺激，会损伤胃黏膜，影响胃黏膜的正常修复和更新，导致胃黏膜上皮和腺体异常增生，增加胃息肉的发生可能性。有研究表明，长期吸烟酗酒的人患胃息肉的概率比不吸烟不酗酒的人要高。