幽门螺杆菌感染患者吃药后大便发黑可能与以下原因有关：
一、药物：
1.患者治疗幽门螺杆菌感染时服用的枸橼酸铋钾颗粒、胶体果胶铋颗粒等药物，会在肠道内生成硫化铋，从而导致大便发黑，这是正常现象。一般在停药后大便颜色会逐渐恢复正常，不会对身体健康造成不良影响。这些药物主要是通过在胃内形成一层保护膜，以保护胃黏膜免受胃酸和其他有害物质的侵蚀，并具有一定的杀灭幽门螺杆菌的作用。
二、饮食：
1.幽门螺杆菌感染患者在吃药期间如果食用了动物血液及制品，如猪血、羊血等，也会出现大便发黑的情况。这种情况下通常无需特殊治疗，患者多食用富含维生素的蔬菜、水果，大便颜色一般会恢复正常。动物血液及制品中含有大量的铁元素，在肠道内经过消化后会形成黑色的硫化亚铁，从而导致大便发黑。
三、胃出血：
1.如果患者存在胃出血的情况，血液随着胃肠道蠕动进入小肠内，就会引起大便发黑。此时患者需要在医生指导下使用药物进行治疗，如法莫替丁片、奥美拉唑肠溶片、枸橼酸铋雷尼替丁片等，以改善胃出血的状况。胃出血可能是由于幽门螺杆菌感染导致胃黏膜损伤、胃溃疡等引起的，这些药物可以抑制胃酸分泌、保护胃黏膜，从而减少出血。
总之，幽门螺杆菌感染患者吃药后大便发黑需要根据具体情况进行分析和处理，如果不能确定原因或伴有其他不适症状，应及时就医，以便明确诊断并采取相应的治疗措施。