红豆薏仁有一定的健康益处。从营养角度看，每100克红豆约含蛋白质20.2克、碳水化合物63.4克；每100克薏仁约含蛋白质12.8克、碳水化合物73克。它们能为人体提供能量等营养成分。
健脾祛湿方面
促进消化： 红豆薏仁中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，对于脾胃功能较弱、有消化不良情况的人有一定改善作用。比如日常饮食中适当吃些红豆薏仁粥，能让肠胃消化更顺畅。辅助祛湿： 中医认为红豆薏仁有祛湿功效，对于体内湿气较重的人，长期适量食用红豆薏仁煮的食物，有助于排出湿气。但要注意，它不能替代药物治疗严重的湿气病症。
营养补充方面
提供能量： 红豆和薏仁富含碳水化合物，能为人体活动提供能量。在运动前后，适当食用红豆薏仁制作的食物，可补充因运动消耗的能量。补充蛋白质： 它们都含有一定量的蛋白质，能为身体补充蛋白质，维持身体正常的生理功能，像对于一些素食者来说，是获取蛋白质的不错来源。
对心血管健康的潜在益处
降低血脂风险： 有研究表明，红豆薏仁中的某些成分可能有助于降低血脂。其中的膳食纤维等成分能影响脂质代谢，长期食用可能对心血管健康有一定的保护作用。不过这还需要更多大规模临床研究进一步证实，但从营养角度来说有这样的潜在好处。辅助控制血糖： 红豆薏仁的升糖指数相对较低，对于糖尿病患者或血糖偏高的人，适量食用红豆薏仁制作的主食，有助于控制血糖上升速度，因为其碳水化合物的消化吸收相对缓慢。