每天炒菜放鸡精对身体并非完全有害。鸡精是常用调味品，少量食用通常不会对身体产生不良危害。
一、鸡精的成分及作用：
1.鸡精主要成分是核苷酸，能提鲜，炒菜时添加可使味道更鲜美，但其核苷酸成分易受核苷酸酶降解，所以最好在加热结束起锅时放鸡精。
2.鸡精本身含食盐，食用过多会导致盐摄入过量，而过量的钠会升高血压，使用时要相应减少做饭时食盐用量。
3.鸡精含核苷酸，其代谢产物是尿酸，痛风患者应少吃。
二、鸡精过量的危害：
1.炒菜时应少量添加鸡精，不可一次性放太多，否则可能导致肝肾功能受损，一次性大量食用可能破坏视神经或脑神经，且鸡精内谷氨酸成分较高，会限制身体对镁、铜、钙等矿物质的利用，不利于谷氨酸锌合成，严重时可引发缺锌。
2.大量食用鸡精还会使人出现口渴情况，尤其高血压、肾病及身体水肿者不建议食用。
总之，炒菜放鸡精要适量，根据自身情况合理使用，以避免可能带来的不良影响。