11个月大的宝宝可以吃虾，但需注意以下几点：
1.确认宝宝是否过敏：宝宝在11个月大时，消化系统逐渐成熟，但仍可能对某些食物过敏。在给宝宝添加虾之前，应先少量尝试，观察宝宝是否有过敏反应，如皮疹、腹泻、呕吐等。如果宝宝有过敏史，应避免给其食用虾。
2.烹饪方式：给宝宝食用的虾应彻底煮熟，以避免细菌和寄生虫感染。可以选择清蒸或煮汤的方式烹饪虾，确保虾肉熟透且易于消化。
3.注意食用量：宝宝的消化系统尚未完全发育，应逐渐引入虾等新食物，并注意控制食用量。开始时可以给宝宝喂食少量的虾肉，观察其反应。随着宝宝的成长，可以逐渐增加食用量。
4.与其他食物搭配：将虾与其他富含营养的食物搭配，如蔬菜、水果或谷物，以确保宝宝获得均衡的营养。
5.观察宝宝的反应：在给宝宝食用虾后，密切观察其身体反应。注意观察是否有消化不良、过敏反应或其他不适症状。如果发现异常，应停止喂食并咨询医生的建议。
总之，11个月大的宝宝可以适量食用虾，但要确保宝宝没有过敏反应，并采取适当的烹饪方式和控制食用量。同时，与其他食物搭配，以提供全面的营养。如果对宝宝的饮食有任何疑虑，最好咨询医生或营养师的建议。