蕨菜中含有苯草酸、橡黄素、蕨内酰氨、原蕨苷、黄碱醇类化合物等物质，且其中有致癌成分，不过吃蕨菜未必就会致癌。当前蕨菜已被世界癌症组织评为2B级致癌物，和氯仿、敌敌畏、硝基苯归为一类，这主要是因为蕨菜里含有原蕨这种有很强致癌性的天然毒素。然而，蕨菜完全煮熟吃是不会致癌的，且蕨菜营养价值颇高，其胡萝卜素和蛋白质含量丰富，既能促进新陈代谢，又能有效改善视力，其中的粗纤维还可促进肠道蠕动，改善便秘。但要注意，长期大量食用蕨菜确实会加大患癌风险，特别是食道癌，所以不要过量食用蕨菜，若只是偶尔少量食用则不必过于担心致癌问题。日常还应加强锻炼，体育锻炼不但能改善心肺功能和消化功能，也能改善神经系统功能，提升机体对外界刺激的适应能力，缓解大脑皮层的紧张和焦虑。
一、蕨菜含有的物质：
1.含有苯草酸、橡黄素、蕨内酰氨、原蕨苷、黄碱醇类化合物等。
(1)这些物质可能致癌。
二、蕨菜致癌的相关情况：
1.有致癌成分但不一定致癌。
2.被评为2B级致癌物。
(1)与氯仿等归为一类。
(2)因含原蕨天然毒素致癌。
三、蕨菜食用的注意事项：
1.完全煮熟吃不会致癌。
2.营养价值高。
(1)胡萝卜素和蛋白质含量高可促进新陈代谢和改善视力。
(2)粗纤维可促进肠道蠕动改善便秘。
3.长期大量吃会增加患癌风险。
4.偶尔少量吃不必太担心致癌。
四、日常锻炼的好处：
1.改善心肺和消化功能。
2.改善神经系统功能。
3.提高适应能力。
4.缓解大脑皮层紧张焦虑。
总结：蕨菜含有可能致癌的成分，虽有致癌风险但也有一定营养价值，食用时需注意煮熟且不可过量，同时要重视日常锻炼带来的诸多益处。