一般情况下，建议在饭后1-3小时后再下水游泳。
这是因为饭后人体的消化系统需要大量的血液供应来进行消化和吸收，若此时下水游泳，可能会导致血液流向四肢，影响消化系统的正常运作，引起消化不良、腹痛、呕吐等不适症状。此外，饱腹状态下下水游泳还容易引起胃部不适，甚至导致胃痉挛。
对于特殊人群，如儿童、老年人、患有胃肠道疾病或心血管疾病的人，建议在饭后更长时间后再下水游泳，具体时间应根据个人身体状况和医生的建议来确定。
同时，需要注意的是，游泳前应进行适当的热身运动，如拉伸、活动关节等，以预防肌肉拉伤和抽筋等意外发生。游泳过程中应注意身体状况，如出现不适或异常应立即停止游泳并寻求帮助。
总之，为了确保身体健康和安全，建议在饭后适当休息后再下水游泳，并根据个人情况合理安排游泳时间和强度。