急性肠炎患者应避免食用以下几类食物：生冷食物、油腻食物、辛辣刺激食物、豆类食物、海鲜类食物。具体如下：
一、生冷食物：生冷食物会对急性肠炎患者的肠胃造成刺激，促使肠胃蠕动加快，甚至可能引发肠胃痉挛，进而导致腹痛、腹泻等症状加剧。比如冰淇淋、冷饮等，这类食物温度较低，进入肠胃后会使肠胃产生强烈反应。
二、油腻食物：像油煎、油炸类等油腻食物不易消化，还会增加肠胃负担，致使炎症加重，加大治疗难度。例如炸鸡、油条等，它们含有大量油脂，会给肠胃消化带来沉重压力。
三、辛辣刺激食物：辛辣食物、咖啡、浓茶等具有刺激性的食品会刺激肠胃黏膜，让肠胃处于超负荷工作状态，不利于肠炎的康复。比如辣椒、咖啡等，它们的刺激性成分会对肠胃造成不良影响。
四、豆类食物：豆类食物在消化过程中会产生大量气体，这会加重腹胀症状，对急性肠炎的恢复不利。像黄豆、绿豆等豆类，食用后容易在体内产生较多气体。
五、海鲜类食物：急性肠炎患者进食海鲜会加重腹泻、腹痛症状，容易导致患者出现脱水，进而引发电解质紊乱、酸碱中毒等。比如虾、蟹等海鲜，可能会对患者的病情产生不利影响。
总之，急性肠炎患者在饮食上要格外注意，避免食用这些可能加重病情的食物，以促进身体的恢复。