头皮屑突然增多而且很痒，可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因和治疗方法：
1.头皮糠疹：这是一种常见的头皮屑问题，通常由真菌感染引起。可以使用含有酮康唑、氯咪巴唑等成分的洗发水来治疗，也可以口服抗真菌药物。
2.头皮银屑病：这是一种慢性炎症性皮肤病，也可能导致头皮屑增多和瘙痒。治疗方法包括外用角质促成剂、角质松解剂、糖皮质激素、维生素D3衍生物等，严重时可口服免疫抑制剂或生物制剂。
3.过敏：对洗发水、护发素、染发剂等过敏，或者接触了某些过敏原，都可能引起头皮过敏反应，导致头皮屑增多和瘙痒。需要避免接触过敏原，使用温和的洗发水，口服抗组胺药来缓解症状。
4.湿疹：湿疹也可能影响头皮，导致头皮屑增多和瘙痒。治疗方法包括外用糖皮质激素、钙调磷酸酶抑制剂等，严重时可口服免疫抑制剂。
5.其他：内分泌失调、精神压力过大、使用劣质洗发水、频繁烫发染发等，也可能导致头皮屑突然增多和瘙痒。需要调整生活习惯，保持头皮清洁，避免过度烫染，选择温和的洗发水。
如果头皮屑突然增多且瘙痒严重，建议及时就医，明确诊断后，在医生的指导下进行治疗。同时，注意不要搔抓头皮，以免引起感染。