白细胞低到多少有危险以及应该吃什么，需要根据具体情况来判断，以下是一些可能的情况：
1.白细胞轻度减少：如果白细胞计数在3.0×10^9/L至3.5×10^9/L之间，通常不会有明显的症状，但需要密切观察。可以通过调整生活方式、保持良好的饮食习惯来提高免疫力，如多吃富含维生素C、维生素B12和叶酸的食物，如新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。
2.白细胞中度减少：如果白细胞计数在2.0×10^9/L至3.0×10^9/L之间，可能会出现乏力、头晕、容易感染等症状。此时需要进一步检查，确定原因，并在医生的指导下进行治疗。可能需要使用药物来提高白细胞计数，如白细胞生成素、糖皮质激素等。同时，也需要注意预防感染，保持个人卫生，避免接触感染源。
3.白细胞重度减少：如果白细胞计数低于2.0×10^9/L，可能会出现严重的感染症状，如高热、咳嗽、咳痰、尿频、尿急、尿痛等。此时需要立即就医，进行抗感染治疗，并使用药物来升高白细胞计数。在感染得到控制后，需要进一步检查，确定白细胞减少的原因，并进行针对性治疗。
需要注意的是，白细胞低的原因有很多，如感染、药物、自身免疫性疾病、骨髓造血功能异常等。因此，在治疗白细胞低的同时，需要针对病因进行治疗。此外，对于白细胞低的患者，不建议自行用药，以免加重病情。在饮食方面，可以多吃一些富含蛋白质、铁、维生素等营养物质的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品、绿叶蔬菜等，有助于提高免疫力和促进白细胞的生成。
总之，白细胞低到多少有危险以及应该吃什么，需要根据具体情况来判断。如果出现白细胞低的情况，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，并在医生的指导下进行治疗和饮食调整。