帕金森病人的饮食禁忌如下：
1.避免过量摄入蛋白质：蛋白质会影响左旋多巴的疗效，因此建议适量摄入。
2.避免饮食过饱：帕金森病人的胃肠功能相对较弱，饮食过饱可能会导致消化不良，影响药物吸收。
3.避免高胆固醇食物：高胆固醇食物可能增加心脑血管疾病的风险，应适量控制。
4.避免刺激性食物：辛辣、刺激性食物可能加重胃肠不适，应尽量避免。
5.限制水的摄入：大量饮水可能导致频繁排尿，影响睡眠，建议适量饮水。
6.避免过多摄入咖啡因：咖啡因可能影响睡眠和情绪，应适量控制。
7.注意饮食均衡：多吃蔬菜、水果、全谷类食物，保证营养均衡。
8.避免食用含有防腐剂、人工色素等添加剂的食物：这些物质可能对健康有潜在影响。
9.遵循医生或营养师的建议：根据个人情况制定个性化的饮食方案。