皮肤干燥、脱皮与缺乏维生素A、维生素B2、维生素E有关。具体如下：一、维生素
A：当缺乏维生素A时，肌体皮肤分泌的黏液及脂肪会减少，皮肤黏膜抵抗力降低，从而出现皮肤干燥、脱屑、角质化等情况。因为维生素A在皮肤细胞的生长和修复中起着关键作用，它能维持皮肤的正常结构和功能，一旦缺乏就会影响皮肤的健康状态
二、维生素B2：若缺乏维生素B2，会影响人体的氧化还原反应，进而导致皮肤黏膜的代谢异常，修复功能减低，形成皮肤黏膜的炎症、损伤、干裂等现象。维生素B2对于皮肤的新陈代谢和修复非常重要，缺乏它会引发一系列皮肤问题
三、维生素E：在缺乏维生素E时，皮肤弹性降低，抗细胞膜氧化功能受到影响，皮肤细胞会出现早衰，皮肤锁水能力下降，进而出现皮肤干裂、脱屑等症状。维生素E具有抗氧化作用，能保护皮肤细胞免受自由基的损害，保持皮肤的水分和弹性。
应在医师、营养师的指导下合理使用维生素类药物，以防出现不良反应。总之，当出现皮肤干燥、脱皮等问题时，要考虑是否存在维生素缺乏的情况，并在专业人士指导下进行相应补充和调整。