猴菇通常指猴头菇，是药食两用真菌，其作用与功效体现在以下几方面：
一、增强免疫力：猴头菇可增强人体免疫力，对抵御新冠、禽流感、流感等有良好效果，是预防这些疾病的理想食物。这是因为猴头菇中含有的多种营养成分能刺激免疫系统，促使免疫细胞的增殖和活化，从而提升身体对抗各种病原体的能力。
二、降低胆固醇：能降低血胆固醇和甘油三酯含量以调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食物。其有效成分可与胆固醇结合，减少胆固醇在体内的吸收和合成，进而降低血液中胆固醇的浓度。
三、抗癌防癌：所含多糖类、多肽类及不饱和脂肪酸可抑制癌细胞中遗传物质合成，能预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。这些成分能够干扰癌细胞的代谢和增殖过程，诱导癌细胞凋亡，起到抗癌防癌的作用。
四、抗衰老：对神经衰弱、失眠有一定效果，可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有一定作用，是益寿抗衰的新型营养健脑食品。通过改善神经系统的功能，缓解神经疲劳和压力，从而达到抗衰老的效果。
五、养护肠胃：具有独特的消化道系统保护、调理和修复功能，可助消化、益肝脾，对食欲不振、恶心呕吐者有一定效果。能促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，改善胃肠功能状态。
六、其他功效：除上述功效外，还有降血糖、抗疲劳、保肝护肝、抗感染、消炎、辅助降脂、抗凝血等多方面功效。
需注意，尽管猴头菇有诸多功效，但并非所有人都适合食用。孕妇、过敏体质者等人群食用前应先咨询医生或专业人士建议。且猴头菇食用量应适度，过量食用可能导致不良反应。总之，了解猴头菇的功效与适用情况，才能更好地利用其价值。