酒后胃出血的原因主要有两方面：一是酒精引发的急性胃黏膜病变；二是病人或许既往存在胃溃疡或十二指肠溃疡病史，饮酒后酒精刺激溃疡表面而继发再出血。当出现上述症状时，应做如下处理：
一、尽快进行胃镜检查，并抽血检测血常规，以明确出血部位、原因以及严重程度。当出血量超过身体的20%时，可能会出现休克症状，此时要尽早输注红细胞血液和血浆，以补充身体的血流量。具体来说，通过胃镜检查，可以直观地观察到胃内的情况，准确找到出血点；而血常规检查能帮助了解血液中各种细胞的数量和比例等信息，有助于判断出血的程度和可能的原因。当出血量较大达到一定比例时，休克就可能发生，及时输血对于维持生命体征至关重要。
二、需使用抑酸和抑制胃血流的药物，常用奥美拉唑加生长抑素和奥曲肽进行泵注。其中，奥美拉唑可以抑制胃酸分泌，减少胃酸对胃黏膜的进一步损害；生长抑素和奥曲肽能够收缩血管，降低胃内血流量，从而有助于止血。
三、必须绝对禁食，因为在出血期间进食会加重出血再次发生的风险。出血时胃黏膜处于受损状态，进食会对其造成刺激和负担，进而可能导致出血加重或难以止血。
总之，酒后胃出血需要及时且妥善地进行处理，上述治疗均需在医生指导下进行，以确保治疗的有效性和安全性。