脱水是指人体由于丢失过多水分和（或）盐分，导致体液容量减少的现象。不同程度的脱水症状有所不同，轻度脱水时可能仅有口渴、尿量减少等表现，比如轻度脱水者每小时尿量可能较正常减少；中重度脱水症状会更明显。
一、神经系统相关症状
口渴与口干： 脱水时，人体首先会感觉到口渴，口腔和咽喉会有干燥的感觉。这是因为身体缺水，刺激了口腔黏膜的感受器，传递信号给大脑产生口渴的感觉。头晕头痛： 轻度脱水可能就会出现头晕，严重脱水时头痛会较为明显。这是由于脱水导致血液量减少，血液循环不畅，脑部供血不足引起的。比如严重脱水的人可能会感觉头部发沉、疼痛，影响正常的思维和行动。
二、皮肤与循环系统表现
皮肤弹性下降： 用手指捏起皮肤后松开，正常皮肤会迅速回弹，而脱水者皮肤回弹速度变慢。例如，长时间腹泻导致脱水的人，捏起手背或上臂的皮肤，松开后皮肤不能很快恢复平整，会有明显的褶皱。尿量减少且颜色改变： 脱水时肾脏会减少尿液生成来保留水分，所以尿量会明显减少。而且尿液颜色会变深，呈现深黄色甚至琥珀色。这是因为肾脏重吸收了更多水分，尿液中的代谢废物浓度升高，导致颜色加深。
三、其他身体表现
乏力疲劳： 脱水会使身体各器官得不到充足的水分供应，代谢功能受到影响，从而让人感觉乏力、疲劳，即使稍微活动一下也会感觉很累。比如脱水的人可能连简单的走路都会觉得比平时费劲很多。心跳加快： 为了维持重要器官的血液供应，心脏会加快跳动来补偿减少的血容量。在脱水较轻时可能就能感觉到心跳比平时快一些，严重脱水时心跳会明显加快且可能变得不规则。