维生素C又称L-抗坏血酸，其具有很强的还原性，在体内氧化还原过程中起着重要作用，主要作用和功效包括：促进四氢叶酸形成、促进抗体形成、清除自由基、促进铁的吸收等。
一、促进四氢叶酸形成：维生素C能够促进叶酸还原酶，进而促使叶酸还原为四氢叶酸，这对于血细胞的生成有着积极的促进作用。
二、促进抗体形成：高浓度的维生素C可以将摄入的胱氨酸还原为半胱氨酸，从而有利于合成抗体。
三、清除自由基：维生素C的还原性很强，它可以通过为体内的自由基提供电子，来实现清除自由基的目的，有效减少自由基对身体造成的损害。
四、促进铁的吸收：机体容易吸收二价铁，而较难吸收三价铁，维生素C可把三价铁还原为二价铁以促进其吸收，所以维生素C成为了治疗贫血的重要辅助药物。
总之，维生素C在人体中有着诸多重要的作用和功效，在使用时应咨询专业医师的建议，切不可擅自用药，以防出现不良后果。