一、食材准备
1.山药：选择新鲜、无发芽、无腐烂的山药，建议选用铁棍山药，其营养丰富且口感细腻。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于宝宝消化吸收。
2.其他可选食材：根据宝宝口味可添加少量的葡萄干、红枣等，但需注意去除果核，避免宝宝噎呛。葡萄干富含铁等矿物质，红枣含有维生素C等，但要适量添加，以免过甜影响宝宝味觉发育。
二、制作步骤
1.山药处理
-将山药去皮，可在通风良好的环境下操作，避免宝宝接触山药黏液引起皮肤过敏。去皮后的山药切成小段，放入蒸锅中蒸熟，一般蒸15-20分钟，至用筷子能轻松戳透为准。
-蒸熟的山药取出，用勺子压成细腻的山药泥。
2.造型制作
-如果添加其他食材，将葡萄干等均匀混入山药泥中。
-把混合好的山药泥放入模具中按压成型，也可以用手搓成小球状等简单造型。例如使用卡通形状的模具，能增加宝宝对辅食的兴趣。
三、喂养注意事项
1.宝宝年龄：一般建议宝宝满6个月后开始尝试山药糕这类辅食。6个月的宝宝胃肠道逐渐发育完善，能够开始接受一些半固体食物。但每个宝宝的发育情况不同，如果宝宝添加其他辅食时有消化不良等情况，需适当推迟山药糕的添加时间。
2.过敏风险：在首次给宝宝喂食山药糕时，要少量给予，观察1-2天，看是否有皮疹、腹泻等过敏反应。因为部分宝宝可能对山药过敏，若出现过敏症状，应立即停止食用，并咨询医生。
3.咀嚼能力：由于宝宝月龄小，咀嚼能力有限，山药糕要做得细腻，方便宝宝吞咽。随着宝宝月龄增长，可逐渐改变山药糕的质地，锻炼其咀嚼功能。
四、营养分析
山药糕中的山药含有多种营养素，如碳水化合物可为宝宝提供能量；其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。如果添加了葡萄干等食材，葡萄干中的铁元素能为宝宝补充一定的造血原料，红枣中的维生素C能促进铁的吸收等。但要注意控制食材的添加量，保证营养均衡且不过量。