脑出血者的注意事项主要包括卧床休息、病情观察、并发症预防、康复训练及心理情绪等方面，饮食上应注意低盐、低胆固醇、低糖，适当补充蛋白质，多吃新鲜蔬果等。
一、卧床休息：多数脑出血由高血压引发，除按时服降压药外，患者需绝对卧床至少2周。避免过度抬高或搬动头部，四肢可小范围活动，防止血压波动加重病情。大小便要在床上进行，不可随意下床，以免发生再出血。
二、病情观察：病程中会有不同程度头疼，若头疼长时间不缓解或逐渐加重，家属需及时告知医生采取相应措施。
三、并发症预防：
1.长期卧床者，尤其是老年患者要特别注意。定期翻身、拍背，帮助排痰或吸痰，预防肺部感染。
2.定时翻身更换体位，动作轻柔，易受压部位垫气圈或海绵垫，预防褥疮。
3.保持床铺清洁松软，避免潮湿等刺激。
四、康复训练：在日常生活中，强制并反复使用患侧肢体，配合洗漱、更衣等训练，以及扶拐站立和上下楼梯训练等。
五、心理情绪：家属及陪护要了解患者心理状态和情绪变化，热情主动沟通，不能表现厌烦，以免影响康复信心。
饮食事项：
一、低盐、低胆固醇、低糖：每日食盐量小于6克，避免过多钠摄入加重心脏负担致血压升高；控制脂肪、高胆固醇食物摄入以防动脉粥样硬化；控制糖分摄入，避免血糖升高影响病情恢复。
二、适当补充蛋白质：占总热量12%-15%，包含优质蛋白，如牛奶、蛋类、鸡肉等，牛奶可抑制胆固醇合成，豆类可促进胆固醇排出。
三、多吃新鲜蔬果：补充膳食纤维等营养，维生素C可降胆固醇、增强血管致密性，钾、镁等对血管有保护作用。
总之，脑出血者需要在多方面注意，以促进康复和预防不良情况发生。