喝酒上脸、容易脸红主要是因为体内缺乏乙醛脱氢酶。大约有30%的东亚人存在这种基因缺陷。
为什么会喝酒脸红
基因因素： 人体内的乙醛脱氢酶基因发生突变，导致乙醛脱氢酶活性降低或缺失。当饮酒后，酒精首先在乙醇脱氢酶作用下转化为乙醛，而乙醛脱氢酶不能及时将乙醛转化为乙酸，使得乙醛在体内蓄积，引起血管扩张，出现脸红现象。代谢速度差异： 不同人对酒精的代谢速度不同。缺乏乙醛脱氢酶的人，酒精代谢主要依赖乙醇脱氢酶，而乙醇脱氢酶催化酒精转化为乙醛的速度相对固定，乙醛不能及时代谢就会导致脸红。一般来说，东亚人群中约30%携带乙醛脱氢酶缺陷基因。
喝酒脸红需注意什么
健康风险： 喝酒脸红的人长期饮酒患食管癌、肝癌等疾病的风险可能更高。因为乙醛是明确的致癌物，在体内蓄积会对身体各器官造成损害。饮酒量控制： 这类人应尽量少喝酒或不喝酒。如果实在要喝，也要严格控制饮酒量，避免乙醛大量蓄积对身体造成更大伤害。比如每次饮酒白酒量最好不超过25毫升，啤酒不超过300毫升。
喝酒脸红者的饮食建议
多吃富含维生素的食物： 可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如橙子、猕猴桃、西兰花等，维生素C等营养成分有助于抗氧化，可能在一定程度上减轻酒精对身体的损害。例如每天保证摄入200~300克蔬菜，100~200克水果。喝适量温水： 饮酒前后多喝温水，有助于促进尿液排出，加快酒精及其代谢产物的排泄，减轻乙醛在体内的蓄积。比如饮酒前喝200毫升温水，饮酒过程中每小时喝100~200毫升温水。