生蚝一般指的就是牡蛎。关于牡蛎黑色的部分能不能吃，需依据黑色部位的具体状况来判定。具体如下：
一、不可以吃：牡蛎作为一种富含蛋白质、微量元素以及维生素的食物，对健康有诸多益处。然而若黑色部分是牡蛎体内的消化道，那通常是不建议食用的，因为其中可能含有细菌以及其他有害物，此时有可能引发肠炎，对患者身体健康造成影响。
二、可以吃：要是黑色部分是牡蛎的肉质超龄部分，那么通常是可以吃的，这部分肉质含有丰富的营养，能够为机体补充营养元素，还能增强机体的抵抗力。不过也需注意避免过量食用，以防引起胃肠道不适症状。
总之，对于牡蛎黑色部分是否能吃要仔细分辨，根据实际情况来决定，以确保食用安全和健康。