一、豆浆的营养构成
豆浆富含植物蛋白，每100毫升豆浆约含1.8-4.5克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，属优质蛋白；还含有大豆异黄酮等植物化学物质，具有一定保健作用；同时含有钙、磷、铁等矿物质及维生素B族等营养成分。
二、健康人群饮用情况
对于大多数健康人群，每天早上适量饮用豆浆是可行的。适量饮用能为机体补充营养，提供能量，且植物蛋白相较于动物蛋白，在饱和脂肪摄入方面更少，有助于维持心血管健康。一般建议每天饮用200-300毫升为宜，可搭配全麦面包等主食，使营养摄入更均衡。
三、特殊人群注意事项
1.痛风患者：豆浆中含有一定量的嘌呤，每100克豆浆嘌呤含量约为13毫克左右，痛风患者急性发作期应避免饮用，缓解期可在医生指导下少量饮用，且需注意监测血尿酸水平。
2.胃肠功能较弱者：部分胃肠功能较弱的人早上空腹喝豆浆可能会引起腹胀、腹泻等不适，建议搭配馒头、包子等主食后再饮用豆浆，以减轻胃肠负担。
3.对大豆过敏者：此类人群绝对不能饮用豆浆，否则会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。