人体皮肤颜色主要取决于以下几方面：黑色素、胡萝卜素以及皮肤血管内血红蛋白的含量，此外皮肤的厚薄程度和周围环境等因素也会产生影响。
一、黑色素含量：在人体表皮基底层存在黑色素细胞，其可产生黑色素颗粒。黑色素细胞产生黑色颗粒的能力大小直接决定了黑色素含量的多少。若含量高，皮肤就会较黑；若含量低，皮肤则较白。而且其含量与年龄、部位相关，同时内分泌失调、紫外线照射、生活习惯改变等也可能导致黑色素增多，进而使皮肤变暗。一定量的黑色素能够发挥吸收皮肤表面紫外线的作用，以此防止皮肤因紫外线而受到损伤。
二、胡萝卜素含量：胡萝卜素呈黄色，主要通过食物摄取，像胡萝卜、芒果、西红柿等很多蔬菜水果中都富含胡萝卜素。
三、皮肤血管内血红蛋白的含量：氧合血红蛋白会让皮肤呈现出红色，对人体肤色有一定的影响。
总之，人体皮肤颜色受到多种因素的综合影响。