开水烫伤是否会留疤，主要取决于烫伤的深度和处理方法。一般来说，一度和浅二度烫伤通常不会留下明显的疤痕，而深二度和三度烫伤可能会留下疤痕。
一度烫伤：仅伤及表皮浅层，表现为皮肤红斑、干燥，疼痛明显。一般3~7天脱屑痊愈，短期内可能有色素沉着，但一般可自行消退。
浅二度烫伤：伤及表皮生发层和真皮乳头层，表现为水疱较大，疱壁薄，基底潮红，剧痛。如无感染，一般1~2周愈合，通常不会留下疤痕，但可有色素沉着。
深二度烫伤：伤及真皮层，表现为水疱较小，疱壁较厚，基底苍白，间有红色小点，痛觉较迟钝。如无感染，3~4周愈合，可能会留下疤痕。
三度烫伤：全层皮肤烧伤，甚至可达皮下、肌肉、骨骼等，创面无水疱，痛觉消失，无弹性，干燥如皮革样或呈蜡白、碳化。通常需要手术治疗，愈合后会留下疤痕，且常伴有挛缩畸形和功能障碍。
需要注意的是，以下因素也可能影响烫伤后的疤痕形成：
烫伤的严重程度：越深的烫伤，越容易留下疤痕。
烫伤的部位：关节部位、面部等活动较多或暴露部位的烫伤，容易因张力或摩擦导致疤痕增生。
感染：烫伤后发生感染，会增加疤痕形成的风险。
个人体质：有些人属于疤痕体质，即使是轻微的烫伤也容易留下明显的疤痕。
治疗方法：正确的处理方法可以减轻烫伤的程度，减少疤痕的形成。烫伤后应立即用冷水冲洗或浸泡，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。然后及时就医，根据烫伤的程度选择合适的治疗方法，如涂抹药膏、包扎等。
对于浅二度和深二度烫伤，愈合后的疤痕可以通过以下方法进行处理：
早期干预：在疤痕形成的早期，使用硅胶贴片、疤痕霜等产品，或进行压力治疗，可以减轻疤痕的增生。
激光治疗：对于一些明显的疤痕，可以采用激光治疗，如脉冲染料激光、点阵激光等，改善疤痕的颜色和质地。
手术治疗：对于严重的疤痕挛缩或畸形，可以通过手术进行修复。
总之，开水烫伤后是否会留下疤痕，以及疤痕的严重程度，因人而异。烫伤后应及时就医，遵循医生的建议进行治疗和护理，以减少疤痕的形成。如果对疤痕的处理有疑问，建议咨询专业的皮肤科医生或整形医生。