鸭蛋黄的胆固醇含量很高。
一、鸭蛋黄富含多种物质。其中胆固醇又称胆甾醇，在体内有广泛生理作用，如参与人体新陈代谢等。同时还富含维生素A、维生素E、钙、磷、钠等。
二、但胆固醇水平明显升高会引发高胆固醇血症。这容易导致动脉粥样斑块形成，是心血管等疾病的重要病因。
三、若发生高胆固醇血症，建议根据具体情况采取措施。一方面，可进行饮食治疗，即保持清淡饮食，控制食物中胆固醇摄入，增加蔬菜、水果、粗纤维食物的摄取；另一方面，严重者需服用降脂类药物以维持正常胆固醇值。
总之，鸭蛋黄虽有一定营养，但因其胆固醇含量高，食用时需注意，尤其是要关注自身胆固醇水平，避免高胆固醇血症带来的健康风险。