痛风患者应谨慎食用猪肉，因为每100克猪肉中嘌呤含量约为122.5毫克，属于中高嘌呤食物。过量食用可能会使血尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。
猪肉嘌呤含量情况
不同部位猪肉嘌呤有差异： 一般来说，猪肉的不同部位嘌呤含量略有不同。比如猪瘦肉的嘌呤含量相对猪肥肉会稍高一些，但总体都属于中高嘌呤范畴。像猪里脊肉每100克嘌呤含量约130毫克左右，而猪五花肉每100克嘌呤含量大概在120毫克上下。加工猪肉制品嘌呤情况： 一些加工过的猪肉制品，如香肠、火腿等，由于加工过程中可能会添加一些调料等，但本身猪肉的嘌呤基础在那，其嘌呤含量也不低，痛风患者也要尽量避免过多食用这类加工猪肉制品。
痛风患者食用猪肉的注意事项
食用量的把控： 痛风患者如果非常想吃猪肉，可以少量食用，每次食用量建议控制在50克以内，并且最好是在病情稳定期，血尿酸水平控制比较理想的时候，偶尔少量食用，吃完后要密切关注血尿酸变化情况。烹饪方式影响： 烹饪猪肉时要注意方式，尽量选择清蒸、水煮的烹饪方式，避免采用油炸、红烧等高油高糖的烹饪方法。因为油炸会增加猪肉的脂肪含量，不利于痛风患者控制体重和血脂，而红烧会加入较多调料，可能会间接影响血尿酸水平。
痛风患者替代蛋白质食物选择
低嘌呤蛋白质食物推荐： 痛风患者可以选择低嘌呤的蛋白质食物来替代猪肉，比如鸡蛋，每100克鸡蛋中嘌呤含量约为3.5毫克，非常低，每天可以吃1 - 2个鸡蛋来补充蛋白质。还有牛奶也是很好的选择，纯牛奶每100克嘌呤含量约为1.4毫克，每天可以饮用300 - 500毫升的牛奶来获取蛋白质。另外，豆类及豆制品中的豆浆，每100克嘌呤含量约为19.4毫克，也可以适量饮用，不过像黄豆等豆类本身嘌呤含量相对稍高，痛风急性发作期不建议大量食用，缓解期可以适量吃一些煮黄豆等，但要控制量。