耳枪温度计测量超过38℃算发烧。耳枪温度计是一种非接触式的体温计，通过测量耳朵内的鼓膜温度来反映人体的体温。一般来说，正常的体温范围在36℃至37℃之间，但不同的人、不同的时间、不同的测量部位，体温可能会有所差异。
当使用耳枪温度计测量体温时，如果超过38℃，则可以判断为发烧。但需要注意的是，发烧的判断还需要结合其他症状和体征来综合判断。例如，如果患者除了发烧外，还伴有咳嗽、流涕、头痛、肌肉疼痛等症状，可能是感冒或其他感染性疾病引起的发烧。如果患者发烧持续时间较长、体温较高、伴有寒战、皮疹等症状，可能是其他疾病引起的发烧，需要及时就医进行进一步的检查和治疗。
此外，不同的人对发烧的耐受性也不同。一些老年人或身体虚弱的人，即使体温没有达到38℃，也可能出现明显的不适症状。因此，如果患者感觉身体不适，即使体温没有达到发烧的标准，也应该及时就医，进行检查和治疗。
需要注意的是，耳枪温度计的测量结果可能会受到一些因素的影响，例如测量时的环境温度、测量部位的清洁程度、测量时间等。因此，在使用耳枪温度计测量体温时，需要按照说明书的要求进行正确的操作，以确保测量结果的准确性。如果对测量结果有疑问，建议及时咨询医生或药师。